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郑江停看着铺子的生意趋于稳定，每日的收入也是实打实的，人手也使的开，考虑到现在盖饭很好卖，但是主菜花样就有些少了，他想推出新的大菜。
前两日他听贾四爷说正街上开了一家古董羹店，生意很是火爆，饭馆儿打烊后他去正街打探了一番，是家大馆子，可有他们铺子三个那么大，他在门口看了几眼，有人的客桌上都置放着一个锅炉，食客在里头夹菜吃。
他恍然大悟，什么古董羹，其实就是火锅。这年代里没有辣椒，火锅都是清汤的，其实选择性并不多，但是客人却不少，说明还是有市场的。
既然有市场，他也不能放弃赚钱的机会，于是寻思着用番茄熬锅底，做番茄酸汤锅，配套的菜式有鱼肉丸子，虾滑等特色菜，考虑到成本和人手，他每日就准备个四五�
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