第146章 干蘑菇炖公鸡(第2/2 页)
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“这香味,太霸道了,我肚子都开始咕咕叫了。”谢平舟吸了吸鼻子,说道。
“快了,再等一会儿,今天多放点儿水,晚上吃鸡汤拌面。”云舒笑着说道。
等锅里的香料炒出香味后,云舒将焯过水的鸡块倒入锅中,翻炒均匀。
“这鸡肉炒至金黄色,可以锁住水分,炖出来的鸡肉更香嫩。”云舒一边翻炒,一边说道。
等鸡块炒至金黄色后,云舒将准备好的蘑菇倒入锅中,继续翻炒。
“这蘑菇一下锅,香味更浓了。”谢平舟说道。
“是啊,这香味,简直了。”贺续岩也跟着赞叹道。
等蘑菇炒软后,云舒加入适量的酱油、盐,继续翻炒均匀。
“这酱油要适量,不能放太多,不然会掩盖住鸡肉和蘑菇的鲜味。”云舒一边翻炒,一边跟白薇薇说道。
等锅里的食材都炒匀后,云舒加入适量的开水,水量要没过鸡肉和蘑菇。
“这水要一次性加够,中途不要再加水,不然会影响汤的味道。”云舒说道。
接着,云舒将香叶、十里香、八角放入锅中,盖上锅盖,大火烧开后,转小火慢炖一个小时。
一个小时后,锅里的鸡肉已经炖烂,蘑菇也已经软烂入味,香气四溢,令人垂涎欲滴。
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